蛋品文化

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高邮双黄蛋是如何定义级别大小的？

发布时间：

2014-08-26 11:16

来源：

       江苏高邮一带所饲养的鸭子个头大、毛皮紧、潜水深、觅食力强，一般都在水网地区放养，多食鱼虾，所生的蛋蛋质细，黄油多，平均每只重105克左右，比普通鸭蛋约重30克。
       目前高邮双黄蛋 主要分三种级别，特级、超级、奎级，它们是按照鸭蛋的重量来分级的，特级蛋是平均80克以上一只，超级是75克以上，奎级是65克以上

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腌咸鸭蛋技艺“申遗”，你怎么看？

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