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特殊的计量单位——“奎级”


  奎级:介于一级与特级之间的咸鸭蛋或皮蛋都叫奎级 。
  奎级即是单只咸蛋份量为65克正负2克。
  上世纪三十年代初,兴化陈寿考将“陈顺兴”变蛋坊精制的几十缸湖彩蛋(根据当时计量方法,每缸“奎级”蛋净重155市斤,约150只至160只)用船装到素有“变蛋之乡”美称的常州销售。以前的1市斤一只蛋吗,莫非是包着泥巴的变蛋。