咸鸭蛋哪里都有，享有盛誉的是高邮咸鸭蛋

咸鸭蛋所有的人都吃过，并且每一个地方吃法都是不一样的，如果说哪里的咸鸭蛋名气最大，那么一定就是高邮咸鸭蛋。人们都知道高邮咸鸭蛋大部分原因，可能是源自于作家汪曾祺的文章。

因为他的这篇文章被选入了语文课本里面，所以知道的人就更广泛了。因此，高邮咸鸭蛋想要不被人们知道都很困难，他是江苏高邮地区一个非常有特色的传统名菜，而且也拥有着非常久远的历史，年轻时期就已经流传了，在清朝的时候高邮咸鸭蛋还是皇宫里面的御膳食得到了皇室人员的认可，因此他也肯定有他的过人之处。

一是它的质量很好，知道双黄蛋的概率很高，油很多看上去很诱人。二是因为它拥有独特的地理环境，在高邮的旁边就是很有名的高邮湖有着优良的水质和多餐毒后的生态环境，经过了这么多年的河水冲刷，也形成了很多的芦苇荡，就是一个天然的养鸭场。河网很密集，鱼虾也很多，这也给鸭子日常生活吃到的东西提供了更多的营养，所以采下来的蛋也具有很丰富的营养。

第三就是在制作手艺上面的差别了，因为高邮的麻鸭需要在野外放养，240天以后才能够产蛋。并且产蛋的数量不多，平均下来一只鸭子，一年也就能够产下120枚左右的蛋，产量确实并不高一些，普通的鸭子一年产的蛋应该是它的三倍，再加上本地独特的腌制工艺，所以高优咸鸭蛋的名气能够这么大，也是不难理解的。

如果有钱去高邮旅游的话，那么一定要带一些高邮的味道，在高邮吃上一些或者是带回家一些高邮，咸鸭蛋是送给亲朋好友最好的选择。在高邮咸鸭蛋品牌里面高邮湖牌最为出色，这一款来自高邮湖芦苇荡湿地公园的咸鸭蛋产地很正宗，取材也很地道，他们选用公园原生态散养的麻鸭蛋，心眼子，每一枚都是冒油咸香味正含有蛋白质，维生素微量元素等等这些营养物质，咸鸭蛋质地很细腻，营养丰富又美味。