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鸡蛋鸭蛋能否放心食用？
发布时间：
2014-08-26 15:17
来源：
杭州市疾控中心专家介绍，流感病毒对低温不敏感，在自然环境，尤其是凉爽和潮湿的条件下能够存活较长时间。但是对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。在100℃的环境下，2分钟就会被消灭，60℃环境下半小时消灭。因此从正规渠道、正规农贸市场购买的各种蛋类，经过高温烹煮加工，是可以放心食用的。有人喜欢将荷包蛋煎至半熟，就是那种蛋黄还是流质的，不建议食用。
很多人习惯将买回来的鸡蛋直接放入冰箱蛋架，这种做法是不正确的，容易对冰箱中的其他食物造成污染。这是因为看起来光鲜的蛋壳表面并不干净，可能附有假芽孢菌、沙门氏菌等，这些细菌在低温下可生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右，不能抑制微生物的生长繁殖。如果要使用冰箱存放，记得先放入干燥洁净的食品袋，避免与其他食品直接接触。
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