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高邮双黄蛋

发布时间：

2014-08-26 15:14

来源：

食材：
 
　　芒果蓉100克，褐藻胶5克，纯净水500克，钙盐3克
 
　　调料：
 
　　白砂糖3克，糖浆水50克
 
　　做法：
 
　　1. 将芒果蓉、白砂糖与褐藻胶混合，备用。
 
　　2. 把钙盐化入纯净水中，备用。
 
　　3. 用小勺将1慢慢放入2中，等其定型后取出沥干水分。
 
　　4. 将3放入洗干净的鸭蛋壳里，并注入糖浆水即可。
 
　　特点：
 
　　貌似蛋黄的芒果蓉在口中爆破，充满趣味的小点。
 
　　烹饪心得：
 
　　成形的芒果蓉要用纯净水稍微冲洗，避免因钙盐水产生苦味。

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特殊的计量单位——“奎级”

无

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