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自制纯天然咸鸭蛋

自制纯天然咸鸭蛋

鸭子是爸爸养的，吃的是自产的玉米粮食，就着农田的野菜，然后下蛋。我回家便带回几十个生的鸭蛋，到京后自己腌制，个大，哗啦啦流油。非常非常好吃!　　材料　　鸭蛋，生姜适量，八角适量，花椒适量，粗盐1公斤，白糖少许，白酒50克　　做法　　1.将新鲜的鸭蛋洗净，晾干(不能放在阳光下晒干)，放入坛罐内。　　2.然后在锅中，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，捞出花椒大料等，加粗盐一公斤、少许白

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7.5元/斤鸭蛋价格翻番 支招：清明前腌鸭蛋空头少

7.5元/斤鸭蛋价格翻番 支招：清明前腌鸭蛋空头少

扬州网讯昨天，天气重新放晴，记者发现，不少市民除了把家里的衣服被子拿出来晒，也将盆盆罐罐拿出来洗洗刷刷，这是要干啥?家住绿杨新苑二期的郑奶奶告诉记者，老规矩，家里要腌鸭蛋了。　　秘密：清明前腌鸭蛋空头少　　每到盛夏，扬州老城卖得最火爆的恐怕就是咸鸭蛋了。据了解，咸鸭蛋的制作周期在一个月左右，所以，不少市民都认为在端午节前腌最好，而郑奶奶却告诉记者，其实腌鸭蛋最好的季节是在清明前后，这时候的鸭蛋不仅

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春分竖蛋

春分竖蛋

名称“春分到，蛋儿俏”，春分这一天最好玩的莫过于“竖蛋”：选一个光滑匀称、刚生下四五天的鸡蛋，轻手轻脚在桌上把它竖起来。起源早在4000年前，中国就有了春分立蛋的传统，当时是为了庆祝春天来临。其实，春分竖蛋、立蛋与春分并不相干，是要使蛋的重心必须低于蛋中部最大周长的曲线位置。在古老的传说中，春分这天最容易把鸡蛋立起来。天文学家介绍说，据史料记载，春分立蛋的传统起源于4000年前的中国，以庆祝春天的

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腌咸鸭蛋技艺“申遗”，你怎么看？

腌咸鸭蛋技艺“申遗”，你怎么看？

扬州网讯(记者王蓉)咸鸭蛋是夏季美食，腌蛋技术对不少市民来说是件再熟悉不过的家庭技艺，记者昨从相关部门获悉，正在进行中的98项市级非遗申报项目中，高邮咸鸭蛋腌制技艺赫然在目。据了解，这是腌蛋技术首次申报市级非遗项目，相关负责人表示，若申遗成功，将对这一传统民间技艺起到传承与保护作用。　　【发布】　　98项目申报第三批市级“非遗”　　我市自2008年公布了首批市级104项非物质文化遗产项目名录；20

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热烈祝贺高邮市秦邮蛋品有限公司网站制作成功！

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端午的鸭蛋——汪曾祺

端午的鸭蛋——汪曾祺

家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝线缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面

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鸭蛋的营养价值

鸭蛋的营养价值

鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，甚至更高。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，水煮后蛋白成雪白色，蛋黄则是橘红色。　　营养分析　　鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。　　相关人群　　一般人群均可食用　　1.适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用；　　2.凡脾阳不足，寒

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鸡蛋鸭蛋能否放心食用？

鸡蛋鸭蛋能否放心食用？

杭州市疾控中心专家介绍，流感病毒对低温不敏感，在自然环境，尤其是凉爽和潮湿的条件下能够存活较长时间。但是对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。在100℃的环境下，2分钟就会被消灭，60℃环境下半小时消灭。因此从正规渠道、正规农贸市场购买的各种蛋类，经过高温烹煮加工，是可以放心食用的。有人喜欢将荷包蛋煎至半熟，就是那种蛋黄还是流质的，不建议食用。　　很多人习惯将买回来的鸡蛋直接放入冰箱蛋架，这种做法是

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